tag:blogger.com,1999:blog-3569090080673484772024-03-13T00:57:09.115-06:00La Cocina de BetoMuchas Gracias por tu visita,este espacio esta dedicado a la cocina y al buen comer.
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INSTAGRAM @lacocinadebetoBeto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.comBlogger56125tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-31381351479350763902016-01-13T14:23:00.000-06:002016-01-13T14:23:23.851-06:00Cabrito en Salsa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
Frecuentemente cuando me invitan a cocinar, a alguna platica o conferencia me preguntan cual es el platillo que más disfruto cocinar y sin duda por el significado que tiene en mi vida les digo que es el Cabrito en Salsa, es un plato con el cual crecí y preparé muchas veces al lado de mi Papá y por lo cual es algo muy especial para mi, cada vez que lo preparo me transporto en el tiempo y es como si lo estuviera preparando junto a el además a mi Mamá le encantaba, entonces por eso es un plato de Herencia y recuerdos muy gratos. Quiero compartirlo con todos ustedes y lo disfrute igual que yo o más.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero lo preparan!!!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKbPnKFHRAw6VaaO-CXQxYJbfWrsivL2KwhAWO8lIggUT1cqQPqvNPKB4WXSXcBavI6FgmtY50JJ5xIDNJZ5k8TLVV5Sxt8hw1DyvHKQOzU4QlQpqHUz4ERmUmE6vW2s1YS05urdmFsY/s1600/cabrito+en+salsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKKbPnKFHRAw6VaaO-CXQxYJbfWrsivL2KwhAWO8lIggUT1cqQPqvNPKB4WXSXcBavI6FgmtY50JJ5xIDNJZ5k8TLVV5Sxt8hw1DyvHKQOzU4QlQpqHUz4ERmUmE6vW2s1YS05urdmFsY/s320/cabrito+en+salsa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 Cabrito de entre 5 y 7 kg cortado en partes más o menos
pequeñas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 kg tomate huaje<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
.5 kg Cebolla blanca<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 pz Morrón Verde<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 pz Morrón Rojo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 pz de Morrón Amarillo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 Cabeza de Ajo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 cds Orégano<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 cds Comino<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
6 Pzs Pimienta Gorda<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
.25 kg Manteca de Cerdo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Laurel<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal al gusto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Elaboración:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En una olla grande ponemos a hervir nuestro cabrito, con una
media cebolla, la mitad de la cabeza de ajo, Laurel y 3 cds de sal, lo vamos a
cocinar hasta que la carne este suave un poquito antes de que la podamos
arrancar del hueso con un tenedor, mientras lo cocinamos podemos poner los
tomates enteros para que se vayan cocinando, ya que estén los sacamos y los
reservamos para la salsa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Cuando el Cabrito este listo lo colamos y reservamos el
caldo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Para la salsa :<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Los tomates ya cocidos, el Ajo restante sin piel, las
especias y 2 cds de sal todo va a la licuadora molemos muy bien y reservamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Vamos a picar en Julianas nuestros Morrones sin semilla y
sin venas, asi como la Cebolla que nos quedó, procurando que todo sea del mismo
tamaño.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En la olla donde cocinamos el Cabrito, ya sin rastros del
caldo vamos a poner nuestra manteca y cuando ya esté bien caliente, agregamos
las piezas de nuestro Cabrito ya cocido, lo vamos a dorar por espacio de unos 5
minutos meneando frecuente pero gentilmente para no despedazarlo tanto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Incorporamos las julianas de nuestros morrones y cebollas y
acitronamos por unos 3 minutitos, después incorporamos nuestra salsa de Tomates
y desglasamos, vamos a cocinar por unos 15 minutos y podemos hidratar con
nuestro caldo de Cabrito, rectificamos la sazón y listo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Lo podemos acompañar con un Arroz a la Mexicana, unas
tortillas de Maíz recién hechas,si las tortillas están ribeteadas mejor, Buen
Provecho!<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-65723347820656743822015-07-30T11:53:00.000-05:002015-07-30T11:53:09.102-05:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/vUfBwBKrQD8/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/vUfBwBKrQD8?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Te comparto esta rica Receta de Taco de Flecha de res con Tuetano. </div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-48559324139365519772015-07-14T10:54:00.002-05:002015-07-14T10:54:58.839-05:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/4ObhpT1oQ9w/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/4ObhpT1oQ9w?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Les comparto una rica receta de Cabrito, Saludos! sigueme en redes @lacocinadebeto</div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-14072794433762848952014-04-01T12:06:00.000-06:002014-04-01T12:06:42.481-06:00Lentejas con Camarónes secos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ahora para esta epoca de cuaresma te comparto una receta que a mi me gusta mucho y me trae muchos recuerdos de mi niñez, así va:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfPpt64I4vs5JspyfOYWO3dcT9DgEojLaNdq3uuzKn6wQqQhTP6Yj_xqK3yxfLUOJ2a43eUnTKJcfIIUH9IgxDZaa0UFIxMLJ_mkDWpSmeCpuGHEuBWZ8Dl1MyYB8MoFakng1oNtmKxY0/s1600/lentejas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfPpt64I4vs5JspyfOYWO3dcT9DgEojLaNdq3uuzKn6wQqQhTP6Yj_xqK3yxfLUOJ2a43eUnTKJcfIIUH9IgxDZaa0UFIxMLJ_mkDWpSmeCpuGHEuBWZ8Dl1MyYB8MoFakng1oNtmKxY0/s1600/lentejas.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="border-collapse: collapse; width: 1122px;">
<colgroup><col style="width: 60pt;" width="80"></col>
<col style="mso-width-alt: 8850; mso-width-source: userset; width: 182pt;" width="242"></col>
<col span="10" style="width: 60pt;" width="80"></col>
</colgroup><tbody>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td align="right" height="20" style="height: 15.0pt; width: 60pt;" width="80"><br /></td>
<td style="width: 182pt;" width="242"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
<td style="width: 60pt;" width="80"></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">1 tza.</td>
<td>Lentejas</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">.5 Cebolla<br />
1 diente </td>
<td><br />
ajo pelado</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">2 hojas</td>
<td>laurel seco</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">.5 tza</td>
<td>Cebolla picada</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">.5 tza</td>
<td>Tomate picado</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">50 grs</td>
<td>Chorizo de pavo</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">100 grs </td>
<td>Camarón seco sin patas y cabeza</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">2 cdas</td>
<td>Cilantro picado</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">500 mll</td>
<td>agua</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;">2 cdas</td>
<td>Aceite de oliva</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;"></td>
<td>sal y pimienta al gusto</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td height="20" style="height: 15.0pt;"></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td colspan="2" height="20" style="height: 15.0pt; mso-ignore: colspan;">Elaboración:</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td colspan="11" height="20" style="height: 15.0pt; mso-ignore: colspan;">En una
cacerola ponemos el agua, las lentejas, el ajo, el laurel y la media cebolla
entera<br />
cocinamos por 10 min aprox, chécalas cuando estén tiernas ya están.</td>
<td></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td colspan="12" height="20" style="height: 15.0pt; mso-ignore: colspan;">En un
sartén sofreímos en aceite el chorizo, la cebolla y el tomate <br />
hasta que estén
bien cocinados<br />
se va hacer una salsa, ya lista se la agregamos a la
cacerola de las lentejas</td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt;">
<td colspan="5" height="20" style="height: 15.0pt; mso-ignore: colspan;">y le
agregamos los camarones y el cilantro fresco, cocinamos por oros 5 minutos y
listo<br />
<br />
Como Siempre, Buen Provecho!</td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
<td></td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-32238150252000210832013-12-10T21:35:00.001-06:002013-12-10T21:35:37.096-06:00Marinado para Carne, Pollo, Pescados y Vegetales<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Hace más de un año que no escribía una receta, la verdad que el nacimiento de mi hija, el trabajo de mi nuevo proyecto con el restaurante y la negación a escribir de nuevo, hicieron largo este espacio de no publicar nada, pero aquí estamos y espero seguir publicando algunas cosas para ustedes, por lo pronto ahí les va un marinado que te va sacar de muchos apuros.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
El jugo de 5 limones<br />
3 dientes de ajo pelados<br />
5 pimientas gordas<br />
4 hojas de Laurel<br />
media cuchara de Orégano<br />
un cuarto de cuchara de comino<br />
media cucharada de sal<br />
un cuarto de taza de aceite de olivo<br />
un cuarto de taza de aceite vegetal<br />
<br />
Procedimiento<br />
<br />
Metemos a la licuadora todos los ingredientes secos junto con el jugo de limón, molemos y sin apagar la licuadora vamos agregando los aceites para emulsionar, te va quedar una especie de mayonesa, con ella puedes marinar infinidad de carnes, desde cabrito hasta filetes de pescado o y vegetales , este marinado una vez que lo cocinas con tu proteína o vegetal favorito a la parrilla , sabe verdaderamente muy bien, espero lo disfrutes y como siempre.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdiMSHbkBITMxq14uH5WdsnD9kLjZJ4nImscnTOuyuN0opoa-7cWAEZT93vUILZ7zdWsx2aRixvtoWIc_8BgUbgNSiDw3BV8ejX2bBOCAVkDdCcqPNNAUyb9d91emC7hM3rKcnZwYH3U/s1600/mayonesa-lista.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdiMSHbkBITMxq14uH5WdsnD9kLjZJ4nImscnTOuyuN0opoa-7cWAEZT93vUILZ7zdWsx2aRixvtoWIc_8BgUbgNSiDw3BV8ejX2bBOCAVkDdCcqPNNAUyb9d91emC7hM3rKcnZwYH3U/s320/mayonesa-lista.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Buen Provecho<br />
<br /></div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-33842773718266928032012-09-30T15:41:00.001-05:002012-09-30T15:42:02.996-05:00Salsa de Piquín<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div id="yui_3_2_0_1_1349037227621179" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<span id="yui_3_2_0_1_1349037227621178">Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de cortes de carne asada,botanas ó antojitos, cantinera a más no poder, aquí la receta:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgXlwqkwbA_SBgfgp1C7yrxsKrQqtorzW_gEje6paERWK4qsJB_Q42M2MLVZ0kPhKsIZNj26gUuCq8032TNeQu4UXmkczVQ9cZc86N_C62QRT7hBwV6G8GXAHNt6PZU73tdY-byRpuOo/s1600/piquin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghgXlwqkwbA_SBgfgp1C7yrxsKrQqtorzW_gEje6paERWK4qsJB_Q42M2MLVZ0kPhKsIZNj26gUuCq8032TNeQu4UXmkczVQ9cZc86N_C62QRT7hBwV6G8GXAHNt6PZU73tdY-byRpuOo/s320/piquin.jpg" width="240" /></a></div>
<div id="yui_3_2_0_1_1349037227621179" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
Ingredientes:</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
1 Cdita Sal en grano ó Kosher</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
1 Cdita Pimienta Gorda</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
1 Cdita Comino entero</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
1 Cdita Orégano entero</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
2 Dientes de ajo pelados</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
.5 Tza Jugo de limón</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
.3 Tza Aceite de oliva extra virgen</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
4 Cditas Chile Piquín fresco y sin rabo</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
Procedimiento:</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<br /></div>
<div id="yui_3_2_0_1_1349037227621186" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<span id="yui_3_2_0_1_1349037227621183">Vamos a tostar en un comal caliente las especias por 1 minuto, vas a percibir el aroma y los retiras del fuego, de ahí directo al molcajete molemos muy bien y agregamos la sal, los ajos y el chile piquín</span></div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
posteriormente el jugo de limón y el aceite y listo, si no tienes molcajete lo siento ya es hora de que compres uno.</div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
<br /></div>
<div style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 24px;">
Como siempre, Buen Provecho!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-30752702090470457022012-05-30T00:47:00.000-05:002012-05-30T00:47:20.667-05:00Bodega OchoMucha gente me ha preguntado que donde puede probar mis recetas,pues ya tenemos el lugar Bodega Ocho,Amazonas 101 Col. del Valle tel. 83561492 San Pedro Garza García
Puedes contactarme en twitter @lacocinadebetoBeto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-14593512030876867902012-02-27T18:28:00.000-06:002012-02-27T18:28:48.634-06:00Salsa Mamarosa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">La receta de pasta preferida de mi esposa ,varios amigos me ha preguntado por esta salsa, y aquí se las comparto, la verdad no falla para una cenita de amigos o algún compromiso, la receta lleva lo siguiente:<br />
<br />
1 lata de Tomate triturado de 800 grs( si consigues Italiano, mejor)<br />
2 Cebollas picadas<br />
2 Dientes de ajo picados<br />
250 Grs de Tocino<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34z7m_wGgq7NYCFL5zhaF4wW0Kc2XBSvqZ_yezd0y1PGZfhQ7z7RwBgANq2QWVRb3fwW0KzGgepyXzGHdonF6ga9bJcRYA45UWtmm0FhBw4My8uVDrFjx9ZoFsPyaoVRQSx2QDP41yro/s1600/004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34z7m_wGgq7NYCFL5zhaF4wW0Kc2XBSvqZ_yezd0y1PGZfhQ7z7RwBgANq2QWVRb3fwW0KzGgepyXzGHdonF6ga9bJcRYA45UWtmm0FhBw4My8uVDrFjx9ZoFsPyaoVRQSx2QDP41yro/s320/004.jpg" width="320" /></a>1 taza Crema Acidificada<br />
1/2 Taza queso parmesano reggiano rayado, no compres imitaciones<br />
300 grs de pasta, si puedes comprar una buena, italiana mejor<br />
2 cdas Aceite de Oliva extra Virgen<br />
1/4 Taza de Romero,Perejil y Menta fresca bien picada 1/3 de cada una<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
En una olla ponemos agua suficiente para cocinar la pasta, aprox. 2 lts, le agregas sal, aceite de oliva y un poco de romero fresco, cocinamos por unos 8 min o hasta que este al dente, colamos y reservamos en una charola para que se enfrié, No la enfríes con agua!!!<br />
<br />
Para la salsa, colocamos en un sartén a fuego medio,el aceite de oliva y empezamos dorando el tocino, que no se dore de más,agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos por unos 3 minutos sin dejar de menear, para que no se te vaya quemar, agregamos después el tomate y seguimos cocinando por otros 8 minutos aprox.Pruebas la salsa y cuando ya este el tomate menos ácido, quiere decir que ya está cocinado,le ponemos la crema y la mitad de las hierbas frescas, rectificamos la sazón con la salsa y la pimienta, por ultimo le agregamos la mitad del queso parmesano reggiano y dejamos que se incorpore.<br />
<br />
<br />
Ya por ultimo agregamos la pasta , cocinamos por 2 minutos y antés de servir le agregamos el resto de las hierbas y el queso,servimos.<br />
<br />
Si quieres le puedes agregar a la pasta ya preparada, pollo, camarones o simplemente saltear vegetales, como champiñones o espárragos, solo por darte una idea.<br />
<br />
El salteado es bien fácil, en un sartén bien caliente , le agregas una cucharada de aceite y 50 grs de mantequilla, y le agregas lo que quieras saltear,puedes ponerle sal y pimienta y un chorrito de vino blanco y esperas a que se evapore y ya quedó.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJu3b5vym4yfkhQTo_obDpmaS7cOJexh0jHexop0uBNSQCHnu_1XrZ2q3NC4ee1OztppLh75uHaP-JHYfrpmG7HwPdxRAv80As4bWcZbVksV-ePuEJ2QUH7DfY3HlvJS1g2Ayub3sxOnA/s1600/005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJu3b5vym4yfkhQTo_obDpmaS7cOJexh0jHexop0uBNSQCHnu_1XrZ2q3NC4ee1OztppLh75uHaP-JHYfrpmG7HwPdxRAv80As4bWcZbVksV-ePuEJ2QUH7DfY3HlvJS1g2Ayub3sxOnA/s320/005.jpg" width="320" /></a></div><br />
Como siempre, Buen Provecho! <br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-78144064573315722782012-01-24T09:17:00.000-06:002012-01-24T09:17:20.530-06:00Port Mansfield TX<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGL02xRgMMZ8wKmakn39YJt3_Oo1EPI08XNIfoIShigTbzxLlyoKIul5LqzFItqeIUXPC5I4Kx4-4D-5FQxW9raXgChBtPJ4clRkAUkgaQYGfx66PI_RQU7JrY6U0yXzN7uFg8ReePwRY/s1600/100_5360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGL02xRgMMZ8wKmakn39YJt3_Oo1EPI08XNIfoIShigTbzxLlyoKIul5LqzFItqeIUXPC5I4Kx4-4D-5FQxW9raXgChBtPJ4clRkAUkgaQYGfx66PI_RQU7JrY6U0yXzN7uFg8ReePwRY/s320/100_5360.JPG" width="320" /></a></div>Cada puente de Noviembre y Febrero, unos buenos amigos (Los Kuri) organizan una ida a pescar, antes lo hacíamos a la Pesca Tamaulipas, donde nos internabamos por la playa más de 30 Km hasta dar con el lugar ideal para acampar, el cual erá en medio de la nada, la aventura erá por demas divertida, por razones de seguridad esta aventura tuvo que modificarse y cambiarse de lugar, ahora nos vamos a Port Mansfield Tx,ya no acampamos, ahora rentamos casa super confortables, con toda las comodidades y con muelle propio para no batallar al pescar, antes cuando acampabamos , ni baño teníamos, pero siempre cocinábamos a la orilla del mar, lo cual si lo ves de una manera romántica pues pude parecer muy atractivo, pero ya en la practica es muy complicado, por el aire! hasta un cabrito al ataúd hicimos una vez, con un tambo para lavar ropa,la verdad es el cabrito que mas he disfrutado hacer y quedo increíble,se lo acabaron a puro pellizco, sin tortilla,también hemos hecho paellas, Rib eye a la sal,Huachinangos al disco,etc, etc...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDjZxEjGm5zh641gtUW3pOj-peKDh9yUEgOk2UCwszWZo19nAF_Dzxct9uVV9iBdc2jjCTX1flFyVPRjpF6-JtDaKkMyi19rw0Jtd_L_MYAWQ4sQDBTsAoZllrnr1DPZWtpJoTNtDFDpE/s1600/100_5369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDjZxEjGm5zh641gtUW3pOj-peKDh9yUEgOk2UCwszWZo19nAF_Dzxct9uVV9iBdc2jjCTX1flFyVPRjpF6-JtDaKkMyi19rw0Jtd_L_MYAWQ4sQDBTsAoZllrnr1DPZWtpJoTNtDFDpE/s320/100_5369.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
Como les comentaba este pasado Noviembre nos fuimos a Port Mansfield Tx,el menú del viernes , que fue cuando llegamos fue carne asada, pero que carne asada! habia Picaña y Short Rib de 2 pulgadas, sal de grano y listo, esta carne aporta el sabor no tienes que desgraciarla poniendole menjurges y experimentos, solo sal y listo.<br />
Ya para el Sábado de almorzar, nos aventamos unos taquitos de MODE,frijoles,deshebrada y barbacoa, en tortilla de harina o maíz, para el mediodía ya empezamos a preparar la paella para 50 prs,todo un ritual ,la verdad quedo muy bien y alcanzo para todos ! ya por la noche nos fuimos a pescar y al regresar prepare una pasta con salsa Mama Rosa, en un disco de acero!todo esto acompañado de carne asada, calabacitas asadas y muslos de pollo, marinados con aceite de oliva ajo y limón.<br />
El domingo nos deleitamos con un bufete de comida árabe, todo un autentico manjar!!<br />
Y la pesca? este año nos fue muy bien, nos cansamos de sacar truchas,muy divertido!<br />
La verdad es toda una experiencia culinaria y de convivencia,nuestros hijos van desde que tenían 5 años, la edad mínima para poder acompañarnos,y continua hasta el día hoy,algo que nunca olvidaran, al rato ellos van a poner las reglas y no van aceptar gente arriba de los 70 años y ya no vamos a poder ir!!<br />
<br />
<br />
Como siempre, Buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-37980581288715590792011-12-19T13:46:00.000-06:002011-12-19T13:46:47.009-06:00Fuimos bendecidos con la amistad de Juan y su familia, esta Navidad la pasaremos en su casa. Esto no es cocina, pero alimenta el alma. Buen Provecho a Todos y Feliz Navidad!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/t7FyeZAddv4?rel=0" width="560"></iframe></div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-3121103686735442642011-10-14T10:56:00.000-05:002011-10-14T10:56:28.344-05:00Queso Guisado<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Este es uno de los platillos que me gusta preparar cuando tienes ganas de comer algo rico y que te haga sentir bien,ya que evoca los mas sabrosos recuerdos de mi infancia, como dirían los letrados,"Comfort Food" aquí te paso la receta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3MEYVQBClkpHTnDO5IcAIwRNKerzwe-b6OPjIkePuEPFbXj3owsgtFMkdwwcSvCNG2IfoxH2iurRhO-cqgyxANbLUncH0RaVtHWTxDSXJCO8AqeI85IEBYCik41aYasJLjyr7R9vyvY/s1600/QuesoPanela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw3MEYVQBClkpHTnDO5IcAIwRNKerzwe-b6OPjIkePuEPFbXj3owsgtFMkdwwcSvCNG2IfoxH2iurRhO-cqgyxANbLUncH0RaVtHWTxDSXJCO8AqeI85IEBYCik41aYasJLjyr7R9vyvY/s320/QuesoPanela.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 Cda de Aceite Vegetal<br />
Media Cebolla cortada en Julianas "medias lunas" delgaditas<br />
2 dientes de ajo, finamente picados<br />
Medio Chile Morrón, cortado igual que la cebolla<br />
4 Tomates Huajes,cortados lo mas pequeño que puedas<br />
500 Grs Queso Panela cortado en cubos pequeños<br />
1/2 cdita de comino molido<br />
1 hoja de Laurel<br />
Sal y Pimienta al gusto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxh3ewDp5uQt2jTQvXB-5eyGbZAdBtTuIaWThVpWlXA4JjpSPTtCu1AdGps_BJKbV3uk54Z7Vq8s6xic60OC1W3YjpmHN9GYNM6_sQ8rojF3TkFa6Or6HtEkod-mnaUG97ZJFfLEa8SM/s1600/queso+panela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFxh3ewDp5uQt2jTQvXB-5eyGbZAdBtTuIaWThVpWlXA4JjpSPTtCu1AdGps_BJKbV3uk54Z7Vq8s6xic60OC1W3YjpmHN9GYNM6_sQ8rojF3TkFa6Or6HtEkod-mnaUG97ZJFfLEa8SM/s1600/queso+panela.jpg" /></a></div><br />
Elaboración:<br />
<br />
En un sartén ponemos a calentar el aceite, acitronamos la cebolla(<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Freír a punto de transparencia, saltear.)</span> por unos 2 min y le agregamos el ajo, después el morrón ,ya que este la cebolla transparente le añadimos el tomate, el laurel y el comino,bajamos el fuego, sazonamos y sin dejar de menear vamos formando la salsa, ya que obtengas la consistencia deseada le agregamos el queso,mezclamos cuidadosamente para no desbaratar mucho el queso, cocinamos por 2 minutos más y listo.<br />
<br />
Si vas a cocinar para adultos, agregale chile serrano junto con el morrón para hacerlo picante, acompaña este platillo con unas tortillas de Harina o de Maíz y unos frijoles en bola recién hechos,ya veras que buen desayuno!<br />
<br />
Espero puedas preparar esta receta y la disfrutes tanto como yo.<br />
<br />
Como siempre, Buen Provecho!<br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-8662004443422291082011-09-28T10:01:00.000-05:002011-09-28T10:01:23.046-05:00Salsa Roja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Muy sencillo, aquí lo menos es más, para esta receta necesitamos:<br />
<br />
4 Tomates Huajes (Saladet)<br />
2 Chiles serranos<br />
1 diente de ajo<br />
1/4 de Cebolla<br />
1/2 cda Sal<br />
1 Pizca de pimienta molida<br />
<br />
Todo esto lo pones a hervir por unos 6 minutos, lo licuas un poco y le añades la sal y la pimienta, listo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfONEeqA6JyKuNGWxgmaRGAV4B30u-e7uNZ-dmym4LgyUFvVLcKEmXi6OhkHO9rC6LzI3nIsd6pVQgDvDn-gDJQMP7kanZJQY-MLEXmTmzBvKDCYxAM74r30Qv15-_MtC-l5FVu0Pvtcc/s1600/salsa-de-tomate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfONEeqA6JyKuNGWxgmaRGAV4B30u-e7uNZ-dmym4LgyUFvVLcKEmXi6OhkHO9rC6LzI3nIsd6pVQgDvDn-gDJQMP7kanZJQY-MLEXmTmzBvKDCYxAM74r30Qv15-_MtC-l5FVu0Pvtcc/s320/salsa-de-tomate.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ahora te voy a decir como podemos evolucionar esta salsa, que te parece agregarle al final cilantro y cebolla picados, así frescos, como para unos tacos de barbacoa en la mañana<br />
<br />
La puedes agregar comino molido y ya tienes salsa para el machacado con huevo, para un queso guisado, para unas miguitas con huevo etc.<br />
<br />
Hornea todo en lugar de hervirlo y ya veras el resultado,una salsa totalmente diferente.<br />
<br />
<br />
Y si emulsionamos con un poco de aceite y ya tienes una salsa para tostadas.<br />
<br />
Si quieres darle un toque ahumado, dora en aceite unos chiles cambray y justo antes de que se quemen los sacas y los licuas con la salsa en lugar de los serranos.<br />
<br />
Salsa borracha? ponle cerveza<br />
<br />
Saltea unas juliana de cebolla en aceite, agregale unos camarones y cuando estén colorados avientas la salsa encima, dejala cocinar un poco y ya tienes el guisado para unos taquitos deliciosos de camarón!<br />
<br />
Espero esto te de algunas ideas de lo que es utilizar una salsa base y la cantidad de variaciones que le puedes hacer, tu imaginación es el limite.<br />
<br />
Como Siempre Buen Provecho!<br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-51621329214399978772011-09-21T09:15:00.001-05:002011-09-21T09:16:11.762-05:00Orlando Florida,Magic Place<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMLVVHY0QL4Aa7YtR4Th5VW5u3MVSE0RQFLvuVwwz_JuebI74SBnbHlfyTKBB56atRrI5zUkQeT0AV8cQXVf4JK8Rm3Ttr2Va2dKekeczMzErPTDXYBSsPcb-KKbT5vUsdV2Z2e-W_Ek/s1600/IMG00144-20110916-1743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKMLVVHY0QL4Aa7YtR4Th5VW5u3MVSE0RQFLvuVwwz_JuebI74SBnbHlfyTKBB56atRrI5zUkQeT0AV8cQXVf4JK8Rm3Ttr2Va2dKekeczMzErPTDXYBSsPcb-KKbT5vUsdV2Z2e-W_Ek/s320/IMG00144-20110916-1743.jpg" width="320" /></a></div>La semana pasada tuvimos la oportunidad de ir de vacaciones a Orlando Florida,la verdadera intención fue llevar a Santiago a los parque de diversiones y mi esposa fuera al Castillo de Harry Potter, ya que es mega fan de los libros y las películas del mismo,nos hospedamos dentro de Disney Resort en el hotel Porth Orleans,fuimos con otras parejas de amigos y sus respectivos hijos,desde aqui contratamos el Disney Dinning Plan, con el cual te da derecho a comer en cualquier parque o cualquier hotel que se encuentre dentro de Disney, fue un gran acierto el comprarlo y poder conocer restaurantes de primer linea, comer y ver el servicio que se daba en los mismos, fue una gran experiencia independientemente de las atracciones principales, los parques.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlee9MSNkfn5ekKJ5z5cEV0mp-PqpTKAoo_oGoa_5NhbQa0N_1DvKbEQWbNlIl3yv3_bnGcr6k3LeCW4ZCK4vF_9MSE9mG-Y09HBx5QdDJuKbdvIjOvfJfyGkcfXh81Dc9QdmNNTs0jMs/s1600/Mama+melrose%2527s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlee9MSNkfn5ekKJ5z5cEV0mp-PqpTKAoo_oGoa_5NhbQa0N_1DvKbEQWbNlIl3yv3_bnGcr6k3LeCW4ZCK4vF_9MSE9mG-Y09HBx5QdDJuKbdvIjOvfJfyGkcfXh81Dc9QdmNNTs0jMs/s320/Mama+melrose%2527s.jpg" width="320" /></a></div><br />
Para empezar fuimos a un Restaurante en los Hollywood Studios de nombre Mama Melrose's Place, yo pedí un filete de atún sobre una cama de risotto al vino blanco, tanto el filete como el arroz estaban perfectamente cocinados, ni que decir del sazón, todo esto acompañado de un Chianti Lasorda que maridaba a la perfección y le daba un punch a toda la comida,haciendo la experiencia todavía mejor.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2YWN72dDU3eS7r6GbsBKHQ4daruVvn1DO2DqPo7PZsTr1qObruOgsoiEHG2vXh_iqdUWKxOfbjRevdKcycXpccP58qwADN0OAsmiFbU3LqT4SgBryzyAEXkWAhDH7UIG4Fe-Xum_joaY/s1600/Fritatta+con+filetes+de+res.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2YWN72dDU3eS7r6GbsBKHQ4daruVvn1DO2DqPo7PZsTr1qObruOgsoiEHG2vXh_iqdUWKxOfbjRevdKcycXpccP58qwADN0OAsmiFbU3LqT4SgBryzyAEXkWAhDH7UIG4Fe-Xum_joaY/s320/Fritatta+con+filetes+de+res.jpg" width="320" /></a>Otro día nos fuimos al desayunar al Grand Floridian Resort, un hotel donde la noche cuesta alrededor de 700 Dls en la habitación mas barata, entonces ya te podrás imaginar la calidad de restaurantes que tienen, ahí pedimos una Fritatta de espárragos y espinacas acompañada de un filete de res excelente,el servicio fue World Class y mi esposa se quería traer al mesero a vivir a Monterrey.<br />
<br />
El 15 de Septiembre en la noche , nos fuimos a festejar a mi compadre Bruno que cumplía años, hizo una reservación en el Raglan Road un Pub Irlandes operado por irlandeses en el Downtown Disney,el menú incluía por supuesto platillos típicos Irlandeses y una colección interminable de cerveza, ordene una Pierna de Cordero al romero, cocinada lentamente al horno, la cocción y el sabor fueron perfectos,de fondo tenían música Celta en vivo, lo cual le daba un ambiente al pub bastante bueno,parecía una fiesta en el Titanic!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaO7O8bXj46QRCIbrM_HyvLnOtQ93-xBosI4db4qYR-G7XYmu8LnCmuC6_hRRdQh_IU5VMpHvoAPV-xA_A6O8oj7UgpiujThGfmeseG_8DB3UllUMRGmfcLdSpPZoUsneZGJQXQ0V7T8/s1600/pub.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaO7O8bXj46QRCIbrM_HyvLnOtQ93-xBosI4db4qYR-G7XYmu8LnCmuC6_hRRdQh_IU5VMpHvoAPV-xA_A6O8oj7UgpiujThGfmeseG_8DB3UllUMRGmfcLdSpPZoUsneZGJQXQ0V7T8/s320/pub.jpg" width="320" /></a>También fuimos a restaurantes que son solo la apariencia, pero la comida no estaba buena, a petición de mi hijo fuimos al Planet Hollywood,porque quería ver a Terminator y tal parece que el mismo hacia la comida, y el sevicio pésimo,pueden entrar a ver toda la memorabilia y no comer, es lo más recomendable.<br />
<br />
Otro restaurante al que fuimos fue al SI-FI Dine IN Theater, en los Hollywood Studios,esta ambientado como si fuera un autocinema de los años 50's y puedes cenar dentro de un Cadillac convertible mientra ves películas de la época, aquí si pura comida americana, hamburguesas, papas fritas y malteadas, todo de muy buena calidad,la experiencia vale la pena.<br />
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<br />
Nos falto tiempo y condición física después de las caminadas en los parques, para poder desquitar el plan de comidas,nos faltaron muchos hoteles por visitar!<br />
<div><br />
</div><br />
Lo que no incluia el Dinning Plan , era la compañia, esa la llevamos desde aquí,Gracias a mis Compadres, Comadres y familias por hacer de este viaje una experiencia inolvidable, los Quiero Mucho!<br />
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Como siempre Buen Provecho!<br />
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<br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-67761629777504436852011-08-17T19:26:00.000-05:002011-08-17T19:26:28.100-05:00Cocineros<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div closure_uid_dhjst8="118">Cualquier persona que busca trabajo en la industria culinaria que alguna vez calentó agua para un café, se hace llamar cocinero,y así lo hacen saber cuando piden lo que quieren ganar en un negocio, para mí,el significado del titulo de cocinero, va mucho mas allá de eso,ser cocinero es todo un apostolado,es un oficio como pocos, te vas forjando solo con trabajo y mas trabajo, y mientras trabajas, observación y aprendizaje, y cuando llegas a tu casa,hay que intentar reproducir o interpretar a tu manera lo que aprendiste, para que algún día, puedas dejar de lavar trastes y empieces ayudar a cortar verduras, porcionar alimentos, ayudar en la preparación para el día,pero no solo eso te va servir, también es necesario estudiar y documentarte de lo que a ti te gusta cocinar y experimentar después de hacer lo básico,como dicen ahora los chefs o los que estudiaron en alguna escuelita de gastronomía "esta es mi interpretación de los huevos revueltos"eso quiere decir que los menearon en sentido contrario a las manecillas del reloj y esa es su aportación a la gastronomía mundial,ridículo, pero es la triste realidad, a mi siempre me preguntan que donde aprendí a cocinar, y no puedo decir un lugar en especifico, la cocina es un aprender constante y se va aprendiendo con la lógica del acierto y el error, obviamente si te metes a estudiar las técnicas de cocción de diferentes partes del mundo, pues minimizas los errores y el aprendizaje se hace menos frustrante y mas motivante,cuando cocinamos siempre esperamos complacer el paladar para quien cocinamos,pero antes hay que complacer el nuestro y es el más complicado,al menos para mi,porque no es solo saber que lo que cocinas esta "rico" lo que cocinas debe de tener un efecto reconfortante y de asombro en el comensal,es difícil, pero si tienes las aptitudes necesaria y sobre todo ACTITUD, tal vez lo logres algún día,quemada tras quemada, lavada tras lavada y sobre todo el amor a lo que haces, te hará todo un cocinero, no un Chef, esa es otra historia que después compartiré con ustedes, no puedes ser Chef, sin antes ser cocinero,tengo ejemplos vivos de lo que el empeño , el trabajo y el estudio pueden ayudarte para lograr tus metas. Animo! y espero de algo te sirvan estas palabras salidas de alguien que esta transcribiendo su vida en la cocina, y no esta citando frases de algún libro.<br />
<br />
Como siempre Buen Provecho!</div></div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-20688598925468919842011-07-29T23:15:00.001-05:002011-07-29T23:17:15.810-05:00Ensalada César<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Una buena ensalada César se basa, como todo lo que cocinas, en la calidad de los ingredientes,podrías hacer el aderezo César, pero la verdad hay muy buenos aderezos César ya preparados que puedes adquirir en el supermercado,mejor inviertele en el parmesano reggiano, te va quedar muy bien la receta,para elaborarla te voy a decir la manera mas sencilla y que puedes hacer cada que quieras en tu casa, sin necesidad de ser un gran chef.<br />
Este es uno de los platillo favoritos de Vero, mi esposa!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 Lechugas Romanas cortadas en bocados(un bocado, son piezas que te quepan en la boca)<br />
500 grs Pechuga de pollo sin piel y sin hueso<br />
1 Tza Crotones<br />
1/2 Tza Aderezo Italiano (del que venden en el super)<br />
1/4 Tza Queso Parmesano Reggiano rayado en el momento<br />
1/2 Taza Aderezo César(el que se te haga mas rico en el super,nunca compres uno que sea fat free )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNg2jr1GEMkn74yuJeioeQgZ1GhKwtM6sk7QycR-G31apTMx5RGn7R6Eh7LJcVbThONgNHjSe2A9KQbadWQq1viwuK1zQELBmpmNRtkVqllBiOUb5CWiq46Fo6QEqQztWe8-pov8fvws/s1600/chicken_caesar_salad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQNg2jr1GEMkn74yuJeioeQgZ1GhKwtM6sk7QycR-G31apTMx5RGn7R6Eh7LJcVbThONgNHjSe2A9KQbadWQq1viwuK1zQELBmpmNRtkVqllBiOUb5CWiq46Fo6QEqQztWe8-pov8fvws/s320/chicken_caesar_salad.jpg" width="320" /></a></div><br />
Elaboración:<br />
<br />
Coloca las pechugas a marinar en el aderezo Italiano en el refigerador y dejalas marinar,si es una noche mejor, si no por lo menos 3 horas.<br />
<br />
Corta la lechuga y desinfectala, ponla en un contenedor con agua y hielo<br />
Una vez marinadas las pechugas, las puedes cocinar de varias maneras, puedes hacerlas en el asador(lo mas recomendable) o si no en un sartén con un poco de aceite de oliva.<br />
<br />
Ya que estén listas las pechugas las cortas en bocados, cuelas la lechuga y lo pones todo en un bowl donde vayas a servir, agreagalas con los crotones, el aderezo Cesar y el queso,mezclas todo perfectamente y al que quiera le agregas queso parmesano rayado en el momento.Sirvela y degustala en el momento, porque si no, se aguada la lechuga y todo va ser diferente!<br />
<br />
La verdad, vas a quedar muy bien si la haces para una cena con amigos o una comida.<br />
<br />
Espero la puedas preparar y como siempre.<br />
<br />
Buen Provecho!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-72166673580373996362011-06-29T20:06:00.002-05:002011-07-03T09:56:39.739-05:00Vinagreta de Pico de Gallo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">La vinagreta es una porción de vinagre por tres de aceite de oliva,le agregas los ingredientes de tu elección y ya tienes la vinagreta con el nombre que tu quieras,la que te voy a recomendar esta vez es una que puedes utilizar para varias cosas,en una carne asada,para hacer un salpicón de res, etc,es una versión muy mexicana, puesto que vamos a mezclar la vinagreta con un pico de gallo,como lo vamos hacer? Aqui los ingredientes que vamos a utilizar:<br />
<br />
1 Cda de Vinagre de Vino Blanco<br />
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33E9KiOOf2zOh-1iUZJEm5nTYoS7e1Dd_vY0YArZSk7rRnrEUyDqVvktj0oQOVlzbsTyFernlmFHSF31hYKSqQD_B9PJP40DmOi5heqVlguwVgZjgfQFTn4DXXD3f7C293i6btGbQKWE/s1600/pico+de+gallo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33E9KiOOf2zOh-1iUZJEm5nTYoS7e1Dd_vY0YArZSk7rRnrEUyDqVvktj0oQOVlzbsTyFernlmFHSF31hYKSqQD_B9PJP40DmOi5heqVlguwVgZjgfQFTn4DXXD3f7C293i6btGbQKWE/s320/pico+de+gallo.jpg" width="320" /></a></div>4 Tomates Huaje finamente picados sin semilla<br />
1 Cda Chile Serrano picado, sin semillas ni venas<br />
1/2 Cebolla Morada finamente picada<br />
1/2 Taza de Cilantro finamente picado<br />
1/2 Cda de Orégano seco<br />
sal y pimienta al gusto<br />
3 Cdas de aceite de oliva Extra Virgen, si quieres más , le puedes poner un poco más, no tengas miedo.<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
En un Tazón colocamos todos los ingredientes, excepto el aceite, mezclamos muy bien y ya que este todo sazonado y bien incorporado, añadimos el aceite de oliva,dejamos reposar en el refrigerador por 2 horas y ya tenemos nuestra vinagreta lista.<br />
<br />
Esta receta la puedes utilizar , como te digo para unos tacos de carne asada, para un guacamole, para una carne deshebrada y hacemos un salpicón,para unas quesadillas,o para lo que tu imaginación te ordene,espero te sirva esta receta y la puedas hacer.<br />
<br />
Como siempre,Buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-91312961231426770162011-05-24T10:46:00.001-05:002012-01-18T08:50:23.517-06:00Asado de Puerco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Un icono de la cocina de mi tierra , es el asado de puerco,no hay restaurante que se digne de servir comida norteña, que no lo tenga en su menú,yo la verdad no soy muy adicto a la carne de cerdo , pero esté platillo es una tradición familiar, mi abuela Emma y mi Tía Emma lo preparan de una manera deliciosa,aquí está mi interpretación y mi agradecicmiento a ellas , que sin saberlo forjaron en mi el gusto por la cocina, al igual que mi Papá .<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qdQDrwQkv0BCm1v5GymuJ9rHLa1OF1_SKZwFJCDrob7w5M9UCMB1jAAtP2_EwKngdF9BbTYJ6ld1XAqp5O_N0lSa0vHyAxnT6xpwcFPFQicRv9Zlb2CZS-ovD4GQmVkJb23jYAzi-bI/s1600/Asado_de_Puerco-340x310.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qdQDrwQkv0BCm1v5GymuJ9rHLa1OF1_SKZwFJCDrob7w5M9UCMB1jAAtP2_EwKngdF9BbTYJ6ld1XAqp5O_N0lSa0vHyAxnT6xpwcFPFQicRv9Zlb2CZS-ovD4GQmVkJb23jYAzi-bI/s320/Asado_de_Puerco-340x310.jpg" t8="true" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Kg Pierna de cerdo en cubitos de 1 cm</div>1 Kg Costilla Cargada de Cerdo en trozos pequeños<br />
4 Chiles Anchos <br />
3 Chiles Guajillos<br />
1 Cabeza de ajos<br />
1/2 Cebolla<br />
1 Cdita Orégano Seco<br />
1 Cdita Comino<br />
1 Cdita Pimienta<br />
2 Cdita de Tomillo Fresco<br />
4 Clavos de olor<br />
3 Hojas de Laurel<br />
Medio hueso de aguacate (según mi abuela, es para que no repitas el asado) si funciona!<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Rajita de canela (<em><u>opcional</u></em>)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal y Manteca de cerdo</div><br />
Primero la carne, la ponemos en una vasija con suficiente agua,sal la mitad del ajo y la mitad de una cebolla,la vamos a cocinar aproximadamente unos 40 min,ya que este suave la carne y se hallan pelado los huesos de las costillas , colamos el agua y la reservamos, no vayan a tirar el agua.<br />
<br />
Mientras tanto , los chiles los vamos a tatemar en un comal bien caliente, por 1 minuto , no los vayas a quemar,vas a empezar a oler el ahumado de los chiles,después colocar en agua muy caliente y los dejamos reposando mientras cocinamos la carne, ya que hallan aflojado les quitamos las semillas y las venas, es muy importante.<br />
<br />
En una licuadora, o un procesador de alimentos, ponemos los chiles, las especias,4 dientes de ajo,el hueso de aguacate, sal y un poco de agua de la carne, molemos hasta obtener una pasta y reservamos.<br />
<br />
En un sartén ponemos unas 2 cucharadas de manteca de cerdo, calentamos muy bien y le agregamos la carne,doramos por unos 4 minutos y le incorporamos el adobo, si le falta agua, le puedes agregar de la que quedo del cocimiento de la carne, cocinamos a fuego lento por otros 20 minutos, rectificas el sazón y listo.<br />
<br />
Lo puedes servir con un arroz a la mexicana (<em><u>en el blog puedes encontrar la receta en el buscador</u></em>)y unas tortillas de Maíz recién hechas,(<em><u>las venden en el supermercado, no te agobies</u></em>)<br />
<br />
Espero puedas ejecutar la receta y la disfrutes tanto como nosotros.<br />
<br />
Como siempre, buen Provecho!<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div></div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-20060016265696375762011-05-03T18:55:00.001-05:002011-05-03T18:58:02.829-05:00Cochinita Pibil<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Este platillo es una delicia y es muy sencillo de hacer,aquí les comparto la receta que prepare el día de ayer.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 KG Cabeza de Lomo de Cerdo( si no consigues el corte, puedes usar sirloin de cerdo o pierna)<br />
100 Grs Achiote en pasta<br />
1/2 Tza de Vino Blanco<br />
1/4 Tza de Vinagre de Manzana<br />
1 Tza Jugo de Naranja<br />
1/2 Cebolla<br />
2 Dientes de ajo<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
Hoja de Plátano<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFU7s5mYEUOkFiFgi8OaDnF90BTDsVmS8fuxU1IpYvCRPPeY2ot8Tb7gZeyVoYj1bPzcOJdlfYQXrZDv7pl35bGYgIRLCvQLBUC8kppM1FaG_0p5T-rERKAATSAhMLZX0rSl3CsZfoG_g/s1600/Cochinita2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFU7s5mYEUOkFiFgi8OaDnF90BTDsVmS8fuxU1IpYvCRPPeY2ot8Tb7gZeyVoYj1bPzcOJdlfYQXrZDv7pl35bGYgIRLCvQLBUC8kppM1FaG_0p5T-rERKAATSAhMLZX0rSl3CsZfoG_g/s320/Cochinita2.jpg" width="320" /></a></div>Elaboración:<br />
En la licuadora colocamos todos los ingredientes excepto el cerdo y la hoja de plátano y los licuamos muy bien hasta que se incorpore bien el achiote.<br />
<br />
Calentamos en la estufa la hoja de plátano para poderla manejar sin que se quiebre,y ponemos la carne en una olla para horno, poniendo de cama la hoja y colocamos la carne y la mezcla de achiote, embarramos muy bien toda la carne y la envolvemos con la hoja tapándola perfectamente,podemos tapar la olla con papel aluminio y metemos al horno a 180 Grados por 1 hra y 40 Minutos, la checamos y debe de quedar deshaciéndose como, deshebramos la carne con ayuda de 2 tenedores y ponemos en un plato fuente para servir.<br />
<br />
Cebolla Morada en vinagre para acompañar:<br />
<br />
2 Cebollas Morada en Juliana<br />
1 Cda Orégano seco<br />
1/4 Tza Jugo de Limón<br />
1/2 Tza Vinagre de Manzana<br />
<br />
Sal y Pimienta al Gusto<br />
<br />
Ponemos 1 Lto de agua en una olla y la llevamos a ebullición,en ese momento le vaciamos la cebolla y apagamos, sacamos inmediatamente la cebolla del agua y colamos.<br />
Ya colada colocamos en plato hondo, y agregamos los demás ingredientes, dejamos enfriar y listo<br />
Si te gusta el picante , le puedes agregar un chile habanero cortado en cuadritos finos, sin semilla y sin vena<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFpAiFp6c2wFLN5ZEGKHuPR5Ym4OJ_QCYMEB6zmRc_rhDsmgERcqu0b2EpYY9KHxgNMLA5_aNjlnxVethOb47r8AWDNcs9vhMvNVUeQpFU3u0OY6fcC2x4LOWkghPJOeCUXRRH50IPgaQ/s1600/cochinitafinl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFpAiFp6c2wFLN5ZEGKHuPR5Ym4OJ_QCYMEB6zmRc_rhDsmgERcqu0b2EpYY9KHxgNMLA5_aNjlnxVethOb47r8AWDNcs9vhMvNVUeQpFU3u0OY6fcC2x4LOWkghPJOeCUXRRH50IPgaQ/s320/cochinitafinl.jpg" width="320" /></a></div>A mi me gusta con tortillas de maíz , pero también podemos usar bolillos,una idea es pasar las tortillas por un sartén con aceite caliente y hacer taquitos dorados!!!<br />
<br />
Como siempre, espero que puedan hacer esta receta y la disfruten tanto como nosotros en casa.<br />
<br />
Buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-84295304923893945692011-04-07T17:05:00.000-05:002011-04-07T17:05:03.565-05:00Chicharrón en Salsa Verde<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Varios amigos me han preguntado por esta receta, la verdad es muy sencilla y fácil de hacer, lo más importante es la calidad del Chicharrón de cerdo que utilices, a mi me gusta usar el de una Carnicería de acá de Monterrey que se llama Carnicería Ramos, siempre tienen recién hechos y de excelente calidad,puro cachete y barriga, ese es el mejor chicharrón, aquí les comparto mi receta:<br />
<br />
Primero vamos hacer la Salsa Verde.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fBaYPBpXOineDXr-ydMeUub3bsauha30YNfOKB9ZTv0JLx5DhXUDElZ7lcUoWUQXXStXkfN8tD8M5Uay7EOI3Qfi_7bQNbpjdJWsU4WrX8TYMZ4nAja_AoE7DXo4kV-AEfxNkochvsY/s1600/Cambray.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fBaYPBpXOineDXr-ydMeUub3bsauha30YNfOKB9ZTv0JLx5DhXUDElZ7lcUoWUQXXStXkfN8tD8M5Uay7EOI3Qfi_7bQNbpjdJWsU4WrX8TYMZ4nAja_AoE7DXo4kV-AEfxNkochvsY/s200/Cambray.jpg" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Kg Tomatillo(fresadilla) limpio <br />
8 Chiles Cambray secos y tatemados</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 dientes de ajo</div>media cebolla<br />
medio manojo de cilantro<br />
sal al gusto<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Asamos los tomates junto con, el ajo y la cebolla,los chiles los tatemamos en un sartén hasta que huelan ahumados,no los vayas a quemar de más, si tienes un horno eléctrico lo puedes usar, si no , puedes usar el horno de la estufa ,En la licuadora metemos los chiles, y la sal que le vayas a poner y pulverizamos el chile,después,agregamos todos los demás ingredientes y licuamos bien, checas la sal y reservamos la salsa<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOD6PkzJCrYEtRT33cmrXqEnw2Mg5VvX-a-XWMm2FAwuehvPlvUHSBLsZGb_J7_NrUerEk7ULmi_44Y9yV8hVSNi4kDMJYs45U1kSjC1Tg6RfabsyazuBHzWWGRY6kwAkTkGEI9LgM55E/s1600/Chicharrones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOD6PkzJCrYEtRT33cmrXqEnw2Mg5VvX-a-XWMm2FAwuehvPlvUHSBLsZGb_J7_NrUerEk7ULmi_44Y9yV8hVSNi4kDMJYs45U1kSjC1Tg6RfabsyazuBHzWWGRY6kwAkTkGEI9LgM55E/s1600/Chicharrones.jpg" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Chicharrones:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 kg Chicharrón de Cerdo, picado en cubos pequeños</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Cebolla Picada</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Cda Manteca de Cerdo</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Elaboración:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un sartén grande colocamos la manteca, ya que este bien caliente le aventamos el chicharrón y los doramos bien, por espacio de unos 5 minutos, agregamos la cebolla y la doramos hasta que este transparente,te va tomar unos 3 minutos o 5 máximo,en este momento le agregamos toda la salsa y cocinamos por espacio de otros 5 minutos más y listo!</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Servimos en tacos de Maíz o de Harina, una cerveza bien helada y listo! espero puedan hacer esta receta que para quedar bien con tus amigos, es infalible.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Como siempre, Buen Provecho!</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-42609207909847262302011-04-05T17:57:00.000-05:002011-04-05T17:57:38.748-05:00Gracias<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Nunca, ni en sueños,me llegue a imaginar la cantidad de gente que se iba a interesar en el contenido del blog,es muy gratificante, que personas de los lugares mas insospechados me escriban, y me pidan consejos de cocina ,o solamente para ver que idea les doy para preparar algo de comer para sus seres queridos!<br />
Algo que le escuche a un chef Japones y lo tome como mio, fueron estas palabras:<br />
"En el mundo hay mas gente triste que feliz, y todavía menos,los que demuestran o te dicen que están felices,por medio de la cocina, yo puedo hacer que esa gente se sienta feliz y te lo diga cuando comen algo que está hecho especialmente para ellos por mi"<br />
Yo le agregaría la felicidad que me da el cocinar,es la mejor terapia que he encontrado,<br />
De eso se trata la cocina ,el día que ya no lo piense de esa manera , se me hace que voy a empezar a comer sopas instantáneas en el Micro.<br />
Muchas Gracias nuevamente y espero que de algo les sirva lo que escribo aquí,con eso me doy por bien servido!<br />
<br />
Todo esto se lo dedico a la sal y la pimienta de mi vida!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIR1UiSLMA6IQAkiZAZlJbobXOBjH6zo0pkcHgAoXArTgr76nPdOFU0fxD2rlRxo1p-dCi4DxIvV-3Otkloxq0nO7trM6ZAa90WFLJiRIEPGvV4rg6R4wpj6PUfREnbSeshQqeambpdc/s1600/playa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUIR1UiSLMA6IQAkiZAZlJbobXOBjH6zo0pkcHgAoXArTgr76nPdOFU0fxD2rlRxo1p-dCi4DxIvV-3Otkloxq0nO7trM6ZAa90WFLJiRIEPGvV4rg6R4wpj6PUfREnbSeshQqeambpdc/s320/playa.jpg" width="240" /></a></div><br />
<br />
Como siempre,Buen Provecho!<br />
<br />
<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-65489788949415568682011-03-30T10:06:00.000-06:002011-03-30T10:06:22.288-06:00Carnitas de Puerco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Las carnitas que comemos acá en el norte, no tienen absolutamente nada que ver con las de verdad que hacen en el centro y sur de México,la razón principal es la herencia Judía que tenemos ,"La carne de puerco hace daño"el consumo de carne de cerdo aquí en el norte es mínimo en comparación con el resto del país,en el Norte comemos Res y Trigo, en el Sur,Cerdo y Maíz,yo tengo la oportunidad de viajar seguido,aunque no tanto como quisiera,a la Cd de Moroleón Guanajuato,y las carnitas de puerco son por demas tipicas, al igual que en Michoacán, están a solo 30 minutos de distancia de Morelia,cerca de Morelia esta un pueblo que se llama Quiroga, es la capital de las carnitas,el pueblo esta totalmente lleno de puestos de carnitas, la verdad impresionante,a mi me gustán mas las que comemos en Moroleón,de verdad insuperables y deliciosas!!Gracias a los primos López cada vez que vamos, no pueden faltar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGn4tqYXO7gS1vFcZNzrJeC52bmdkK-o-3Ig5yPxq_EitsVFEubBTQd1p1UGB2Q6BkuZA2vy_8x9P0qqz496fCG9x2x2WLFZKm8EhRyB1uYl44y_YQKm9Y6mAlPa6iI1MX5vgiNKkxtg/s1600/Carnitas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaGn4tqYXO7gS1vFcZNzrJeC52bmdkK-o-3Ig5yPxq_EitsVFEubBTQd1p1UGB2Q6BkuZA2vy_8x9P0qqz496fCG9x2x2WLFZKm8EhRyB1uYl44y_YQKm9Y6mAlPa6iI1MX5vgiNKkxtg/s320/Carnitas.jpg" width="320" /></a></div>Aquí les comparto la receta que hice el día de ayer:<br />
1.5 Kg Carne de cerdo(pidele al carnicero que te la corte en pedazos grandes y puedes combinar algo de costillas)<br />
1.5 Kg Manteca de Cerdo<br />
Medio litro de agua caliente<br />
10 grs de sal<br />
10 grs de Azúcar morena<br />
1 Naranja cortada a la mitad1 <br />
Bouquet Garni(ajo,laurel,tomillo,pimienta,hierbabuena,oregano,comino)<br />
te voy a poner una foto para los que no saben lo que es un bouquet garni<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj383280FVz3hU6Xeb4qRjZPW_8uqzF1z2iJ8o4gy5QaFwCPLnLtdA4MO7Btz0IDjG3roc0r4jXAGjKzoioejxX77MjvLLfkkQPksJmcuBWIQ9XdkISFjzhaUM1Axs9MChnOghrPHDeVwo/s1600/bouquet+garni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj383280FVz3hU6Xeb4qRjZPW_8uqzF1z2iJ8o4gy5QaFwCPLnLtdA4MO7Btz0IDjG3roc0r4jXAGjKzoioejxX77MjvLLfkkQPksJmcuBWIQ9XdkISFjzhaUM1Axs9MChnOghrPHDeVwo/s320/bouquet+garni.jpg" width="320" /></a> <br />
<br />
Elaboración:<br />
en un cazo, si no tienes cazo, preparalas en un acero grande,yo las hice en uno de ellos, ponemos la manteca a calentar muy bien , sin que se queme, vamos agregando poco a poco la carne, para que no te vayas a quemar y para que no se peguen en el fondo,en cuanto empiecen a hervir, le agregamos la naranja, el bouquet garni, la sal y el azúcar diluidas en el agua, ten mucho cuidado de vaciar el agua con mucho cuidado y despacio para que no se te vaya a desbordar todo el contenido del cazo!!! <br />
Vas a menear de vez en cuando para que no se pegue la carne al fondo, el fuego debe ser medio alto, las vas a cocinar por espacio de unos 45 minutos,las puedes ir probando para ver que estén bien cocidas.<br />
<br />
Para acompañar puedes usar la receta de la Salsa Verde que esta aquí en el blog, cilantro fresco picado y cebolla, tortillas y una cerveza bien helada!<br />
<br />
Como siempre, Buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-57031751821626079422011-03-17T10:01:00.000-06:002011-03-17T10:01:33.176-06:00Salsa Verde<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Una salsa muy buena y multiusos es la salsa verde, la puedes usar en las tostadas, para la barbacoa, para la carne asada, quesadillas,etc,si le agregas crema , ya tienes salsa para las flautas, en fin nunca sobra en el refrigerador.<br />
Aquí te comparto la receta que hacemos en la casa:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg03ILQJvjvK9fv5PsKCuyBGWyiFxpcXNKQDWXltkO82OPXHBLPY4vB5iEJ7r_MAKqM1czZiih4uACmD5bZ0t5_pjnrSfI4-_2AF8GLXqlb-l2jXscTz5wyOpl34Exab7xYlXnL_hTl_Lw/s1600/tomatillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="226" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg03ILQJvjvK9fv5PsKCuyBGWyiFxpcXNKQDWXltkO82OPXHBLPY4vB5iEJ7r_MAKqM1czZiih4uACmD5bZ0t5_pjnrSfI4-_2AF8GLXqlb-l2jXscTz5wyOpl34Exab7xYlXnL_hTl_Lw/s320/tomatillo.jpg" width="320" /></a></div>500 Grs Tomatillo(fresadilla) limpio <br />
3 Chiles serranos<br />
2 dientes de ajo<br />
media cebolla<br />
medio manojo de cilantro<br />
sal al gusto<br />
<br />
Elaboración:<br />
Asamos los tomates.el chile, el ajo y la cebolla, si tienes un horno eléctrico lo puedes usar, si no , puedes usar el horno de la estufa o directo en el asador si estas en una carne asada,ya asados los colocamos en la licuadora y agregamos el cilantro fresco y la sal,licuamos un poco y listo.<br />
Como te lo comentaba al principio, a esta salsa le puedes agregar crema y aguacate y ya tienes salsa para flautas, también le puede agregar un poco de aceite al hilo cuando la estés licuando, y ya tienes salsa para tacos,hay gente que le gusta la salsa emulsionada, otra forma de hacerla diferente es agregandole cebolla picada y aguacate, queda muy rica también.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3os0vtz5eUT8SSwVHul2lO9c6Nc2VKgcKDATRFH27csZayzXTju51Npznaja6LTtp50ZkrAKCO_RbeKD_yaJU3JXOJ3fIdXLzpzNSNCVFBFwJZDF0jv4o6QG0aImLhZM4gf7epm1lWXM/s1600/salsa_verde+003b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3os0vtz5eUT8SSwVHul2lO9c6Nc2VKgcKDATRFH27csZayzXTju51Npznaja6LTtp50ZkrAKCO_RbeKD_yaJU3JXOJ3fIdXLzpzNSNCVFBFwJZDF0jv4o6QG0aImLhZM4gf7epm1lWXM/s320/salsa_verde+003b.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Como siempre, Buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-14967797773610819612011-02-19T11:57:00.000-06:002011-02-19T11:57:04.595-06:00Frijoles Charros<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Los frijoles a la charra no pueden faltar en cualquier carne asada, la receta original lleva cueritos de puerco , pero debido a que a mi esposa "no le gustan" debimos modificar la receta en toda mi familia, empezando desde mi Papá, que al saber que a ella no le gustaban los cueritos dejo de ponerselos en honor a ella , sin importarle que a nosotros, sus hijos, si nos gustaban, desde entonces la receta que siempre preparo es así:<br />
<br />
medio Kg de frijoles(Peruanos, recomendación de mi esposa), los pones a cocinar con suficiente agua, media cebolla,2 dientes de ajo enteros, sal y pimienta, cuidado con la sal porque después les vamos agregar tocino y nos podemos pasar de salado, a mi siempre me pasa eso!!!(al mejor cazador se le va la liebre)<br />
<br />
Ya que estén cocidos los frijoles vamos hacer un sofrito aparte con los siguientes ingredientes:<br />
Todos los ingredientes bien picados, procurando que sean todos del mismo tamaño<br />
<br />
1 Cebolla<br />
3 Tomates (huajes)(saladet)<br />
1 pza de Chorizo 90 grs aprox<br />
250 grs de tocino<br />
Cilantro al gusto<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Una lata pequeñita de rajas de chile jalapeño( opcional)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-JQp-lS5UJIKTEh6yHx5Y0P09x_oleqUCM8xzCckys0__0yspTzWF0JSI28IHoAeVL-mEts3zAe6U-1xSe1RmqKLnAhUn00MnoLnuuT8hEL-QBp4H6PtU8RC9om6I0Ytc9xN9RmSXyk/s1600/frijoles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp-JQp-lS5UJIKTEh6yHx5Y0P09x_oleqUCM8xzCckys0__0yspTzWF0JSI28IHoAeVL-mEts3zAe6U-1xSe1RmqKLnAhUn00MnoLnuuT8hEL-QBp4H6PtU8RC9om6I0Ytc9xN9RmSXyk/s320/frijoles.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En un sartén, ponemos un poco de aceite y empezamos a dorar el tocino,le agregamos la cebolla, después el chorizo y por ultimo el tomate, vamos hacer como una salsa,terminamos de cocinar a fuego lento,si necesitas hidratar un poco agregale algo del caldo de los frijoles, ya que este listo el sofrito, se lo agregamos a los frijoles, junto con el cilantro fresco y cocinamos por otros 10 minutos para que se incorporen los sabores, pruebalos y si les falta algo de sabor, no le digas a nadie, pero puedes agregarle un cubito o una cucharada pequeña de consomé de pollo con tomate,si te gusta el picante le puedes agregar las rajas de chile jalapeño y listo.</div>Espero los puedas preparar y los disfrutes , a esta receta así tal cual le agregas los cueritos, si te gustan y listo!<br />
Como siempre buen Provecho!<br />
</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-87813978457666260292011-02-18T10:47:00.000-06:002011-02-18T10:47:54.241-06:00Carne Asada<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Aquí en Monterrey, no eres nadie si no tienes tu asador de carne,es la tradición culinaria mas arraigada, los fines de semana puedes ver y oler por todas partes el humo y el aroma a leña de las casa donde están asando carne,ASAR CARNE es una marca registrada de Monterrey, pero mas que una marca es un concepto,en el cual la convivencia es el condimento central de cada una de las reuniones, la carne asada es el pretexto perfecto para que alrededor del asador estén las personas que tienes ganas de ver, el entorno , los olores, las bebidas, y algo muy importante la Música son parte de la receta perfecta, para la carne asada.<br />
<br />
A mi me gusta mucho combinar nuestras tradiciones, con las recetas de unas personas que son igual o mejores que nosotros para hacer la carne asada, mis amigos los Argentinos, son tan buenos para la carne como lo son para el fútbol,y yo soy aficionado a las dos cosas,así que aquí te va lo que vamos a preparar esta noche:<br />
<br />
Carne asada para 4 prs.<br />
<br />
500 Grs Arrachera Out side<br />
500 Grs Top Sirloin<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal y pimienta al gusto</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsDttKe61Q3mItZOfzg6wONrDvM454mfT_t6PYUKcgInuGpsRgADnamHiavM_5WVXjjg0pnxP5UR0MUmwwNR8UzUi_ZvNW4W3FxEodTTFuoUcocmhYRqXNMbSfMTE0FO5f38bdyWS8sA/s1600/carne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcsDttKe61Q3mItZOfzg6wONrDvM454mfT_t6PYUKcgInuGpsRgADnamHiavM_5WVXjjg0pnxP5UR0MUmwwNR8UzUi_ZvNW4W3FxEodTTFuoUcocmhYRqXNMbSfMTE0FO5f38bdyWS8sA/s320/carne.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Salsa Criolla<br />
1/2 Morrón amarillo picado finamente<br />
1/2 Morrón Rojo picado finamente<br />
1 cda Orégano seco<br />
1/2 cda Sal<br />
1/2 cda vinagre de manzana<br />
1 Tomate picado sin semillas<br />
1/2 tza de Aceite de oliva<br />
1/ 2 tza Cebolla morada picada finamente<br />
el jugo de 1 limón<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Chile serrano picado y sin semillas(opcional)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPaXP6rQxb7BXqKvzN3wuMN2XLxdrLsoBKtnoYBuzxiJH6UMYwBFpptzR-9vDFP3IjYPxcfz5n26vVtUU91oXQau6igAsppHhy7Z5wz-r4vdgd-xED5FB0OgDOEUenNcQgTEBLH0F4EpM/s1600/salsa+criolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPaXP6rQxb7BXqKvzN3wuMN2XLxdrLsoBKtnoYBuzxiJH6UMYwBFpptzR-9vDFP3IjYPxcfz5n26vVtUU91oXQau6igAsppHhy7Z5wz-r4vdgd-xED5FB0OgDOEUenNcQgTEBLH0F4EpM/s320/salsa+criolla.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>También puedes preparar el chimichurri, la receta la puedes encontrar en el blog.<br />
<br />
La salsa criolla, la preparamos simplemente mezclando todos los ingredientes, solo deja para el ultimo el aceite y listo.<br />
<br />
La carne se sazona solamente con sal de grano y si quieres, pimienta recién molida<br />
La pones al carbón, que este bien caliente y sin llamas, sellamos la carne y la dejamos al termino que quieras , a mi me gusta termino medio, mas allá de 3/4, MEJOR COMPRATE UNA HAMBURGUESA<br />
<br />
Pan Pita, jocoque seco,y haces unos tacos agregandole la salsa criolla o el chimichurri,es una forma muy diferente de comer Carne Asada respecto a como la comemos aquí en Monterrey, eso se lo apredi a mis amigos los Kuri,espero te guste y lo puedas preparar.<br />
<br />
Como siempre buen Provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-356909008067348477.post-84094809820404287792011-02-02T20:10:00.001-06:002011-11-10T10:27:01.230-06:00Caldo de Res<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Nada mas reconfortante que un buen caldo de res , con estas gélidas temperaturas se antoja no?<br />
Es uno de los platillos que cada quien en su casa tiene su propia versión, aquí les comparto la que mas me ha gustado a mi:<br />
<br />
1.5 Kg Chamberet de Res<br />
4 Lts de agua<br />
4 Hojas de Laurel<br />
.5 Gr Azafrán<br />
2 Varitas de apio<br />
2 Zanahorias<br />
2 Dientes de ajo aplanados<br />
1/2 Cebolla<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
200 Grs Coliflor<br />
200 Grs Brocoli<br />
100 Grs Elote<br />
100 Grs Zanahoria<br />
1/2 Manojo de Cilantro<br />
un puñito de Hierbabuena Fresca<br />
2 Tomates picados<br />
Tip: puedes comprar una bolsa de"Guarnición de Verduras de 500 Grs" y te ahorras la cortada de las verduras.(coliflor,brocoli,elote y zanahoria)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguA8TSOtL_pGxQw0f5DgRxsCsWiCocGLy4bdZZmOlQFp5D76H8VVBY-0oDrSlSPuy-yDFRKXZOVNMJyJys-nEoaOqgp5aUYPcGiPHf6pHdTeprDhYNs5rMYo9W4dM4twyxQZU5lnyF-Ts/s1600/Caldo.BMP" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguA8TSOtL_pGxQw0f5DgRxsCsWiCocGLy4bdZZmOlQFp5D76H8VVBY-0oDrSlSPuy-yDFRKXZOVNMJyJys-nEoaOqgp5aUYPcGiPHf6pHdTeprDhYNs5rMYo9W4dM4twyxQZU5lnyF-Ts/s320/Caldo.BMP" width="320" /></a></div><br />
Elaboracion.<br />
Primero lavamos muy bien la carne hasta que ya no tenga ningún rastro de sangre o este bien limpia,la ponemos a hervir,agregando el ajo, la cebolla, la sal la pimienta,apio, las 2 zanahorias, laurel , azafrán sal y pimienta, tapamos y cocinamos como por 50 Minutos a fuego lento, el tiempo puede variar, segun la carne, cuando se despegue del hueso ya esta!<br />
Vamos a colar el caldo en un contenedor, desechamos todo, menos la carne y el caldo ,le quitamos la grasa a la carne y la reservamos,en el caldo ponemos las verduras picadas en bocados, el cilantro, el tomate y la hierbabuena,mucha gente dice ¿que es un bocado? es una porción que te quepa en la boca sin necesidad de cortarla,ponemos nuevamente el caldo en el fuego,y agregamos por ultimo la carne que habíamos reservado, a mi me gusta desmenuzarla un poco, cocinamos por otros 20 minutos y listo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQTE5DYrHuFq-7xYcvC-gAXjDuSqrcM9RrXAJ4AyPHAczzxyyai7lf7QMzV61cBhN-EHhZFQqhAhQef9ZjpJ1yfnbFd5slOkO5jZrrueSsxmvt5gpEQR2z7dZSTqMbFNFtRnG1zJU5U40/s1600/Caldo1.BMP" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQTE5DYrHuFq-7xYcvC-gAXjDuSqrcM9RrXAJ4AyPHAczzxyyai7lf7QMzV61cBhN-EHhZFQqhAhQef9ZjpJ1yfnbFd5slOkO5jZrrueSsxmvt5gpEQR2z7dZSTqMbFNFtRnG1zJU5U40/s320/Caldo1.BMP" width="320" /></a></div><br />
La acompañamos con un arroz(<a href="http://lacocinadebeto.blogspot.com/2010/05/arrrrrroz.html">http://lacocinadebeto.blogspot.com/2010/05/arrrrrroz.html</a>) un poco de limón si quieres, si te gusta que pique, agregale, chile chipotle o un chilito toreado serrano,unas tortillitas y ya!!<br />
<br />
Como siempre buen provecho!</div>Beto Villarrealhttp://www.blogger.com/profile/06460934346552545602noreply@blogger.com0