Porque cocino?

Desde que tengo uso de razón en mi casa siempre se vivía todo alrededor de la cocina, las noticias buenas , las malas, los consejos ,los regaños, las más intensas lecciones de vida se vivían en la cocina, y hablo de cocina no en el cuarto con estufa , mesa y fregadero de trastes, si no en la experiencia que es el cocinar, inventar sabores a base de sabores, combinar los secretos de las abuelas y abuelos con los propios, había tantas maneras de decirle a alguien lo mucho que lo querías atravez de la comida preparada con cierta técnica, con ciertos ingredientes, con mucha imaginación ya que no siempre se contaba con todos los ingredientes exactos para preparar determinada receta, así que siempre salía algo nuevo con lo que se iba añadiendo a los platillos, dando resultado en otro nuevo, así íbamos enriqueciendo la cocina familiar. Como olvidar las lecciones de cocina de mi abuelo, que con una simple tortilla ,ajo, manteca y chile colorado hacia unas miguitas que no he podido reproducir hasta la fecha, así de simple así de exquisito, inolvidables y ese simple hecho que tal vez el no estaba consciente de lo que hacía ya que para él era el cocinar por cocinar , marco mi vida para siempre, yo creo que tendría unos 4 años como máximo, y mi manera de ver la cocina cambio para siempre, de ser un acto de hacer algo para comer, paso a ser en una experiencia completa de ,sabores , atmosferas, música, compañías y un sinfín de emociones reunidas en un solo momento , una aventura sin par. Despues del despertar gastronómico de esos días aprendi a ver como cocinaba mi padre y como enseñaba a mi mama a hacer maravillas con lo poco o lo mucho que había en nuestra alacena,nunca tuvimos mucho , pero siempre había algo con que cocinar y deleitarnos a todos con lo que se encontrara en ese momento,los huevo perdidos, no se si asi se llamaban de verdad o lo invento mi papa, un huevo literalmente perdido en una cazuela de frijoles refritos en manteca de puerco , se hacían primero los frijoles y después se incorporaba un huevo batiendo lentamente para que el huevo no quedara batido, solo entremezclado en el remolino que se formaba al menear los frijoles, paso por demás importante para que quedaran como debía ser,a este plato lo acompañábamos con unas tortillas de harina recién hechas y un vaso grande de chocolate milo,que clase de cena. Algo muy importante por esos días era el pan , dulce, salado, de hojaldre , todavía se hacia como Dios manda,como olvidar las tortas en margaritas recién salidas del horno rellenas de un chorizo hecho por mi papa,la prueba de calidad era que no debía saltar en el acero y no debías de eructar, eso quería decir que era buen chorizo,le agregábamos algo de cebolla huevo revuelto y sobre una cama de frijoles pa dentro de la margarita,viendo la función sabatina de box de la arena coliseo de Mexico o algún juego de sábado por la noche del Atlas o las Chivas, ya que era en la cena y los Rayados ya habían jugado a las 5 de la tarde en en estadio Universitario. Ya para rematar de postre me hechaba una chilindrina, asi la conocíamos, era una margarita con un glace de vainilla a la mitad y de chocolate en la otra,deliciosa la verdad.