La receta de pasta preferida de mi esposa ,varios amigos me ha preguntado por esta salsa, y aquí se las comparto, la verdad no falla para una cenita de amigos o algún compromiso, la receta lleva lo siguiente:
1 lata de Tomate triturado de 800 grs( si consigues Italiano, mejor)
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
250 Grs de Tocino
1 taza Crema Acidificada
1/2 Taza queso parmesano reggiano rayado, no compres imitaciones
300 grs de pasta, si puedes comprar una buena, italiana mejor
2 cdas Aceite de Oliva extra Virgen
1/4 Taza de Romero,Perejil y Menta fresca bien picada 1/3 de cada una
Elaboración:
En una olla ponemos agua suficiente para cocinar la pasta, aprox. 2 lts, le agregas sal, aceite de oliva y un poco de romero fresco, cocinamos por unos 8 min o hasta que este al dente, colamos y reservamos en una charola para que se enfrié, No la enfríes con agua!!!
Para la salsa, colocamos en un sartén a fuego medio,el aceite de oliva y empezamos dorando el tocino, que no se dore de más,agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos por unos 3 minutos sin dejar de menear, para que no se te vaya quemar, agregamos después el tomate y seguimos cocinando por otros 8 minutos aprox.Pruebas la salsa y cuando ya este el tomate menos ácido, quiere decir que ya está cocinado,le ponemos la crema y la mitad de las hierbas frescas, rectificamos la sazón con la salsa y la pimienta, por ultimo le agregamos la mitad del queso parmesano reggiano y dejamos que se incorpore.
Ya por ultimo agregamos la pasta , cocinamos por 2 minutos y antés de servir le agregamos el resto de las hierbas y el queso,servimos.
Si quieres le puedes agregar a la pasta ya preparada, pollo, camarones o simplemente saltear vegetales, como champiñones o espárragos, solo por darte una idea.
El salteado es bien fácil, en un sartén bien caliente , le agregas una cucharada de aceite y 50 grs de mantequilla, y le agregas lo que quieras saltear,puedes ponerle sal y pimienta y un chorrito de vino blanco y esperas a que se evapore y ya quedó.
Como siempre, Buen Provecho!
1 lata de Tomate triturado de 800 grs( si consigues Italiano, mejor)
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
250 Grs de Tocino
1 taza Crema Acidificada1/2 Taza queso parmesano reggiano rayado, no compres imitaciones
300 grs de pasta, si puedes comprar una buena, italiana mejor
2 cdas Aceite de Oliva extra Virgen
1/4 Taza de Romero,Perejil y Menta fresca bien picada 1/3 de cada una
Elaboración:
En una olla ponemos agua suficiente para cocinar la pasta, aprox. 2 lts, le agregas sal, aceite de oliva y un poco de romero fresco, cocinamos por unos 8 min o hasta que este al dente, colamos y reservamos en una charola para que se enfrié, No la enfríes con agua!!!
Para la salsa, colocamos en un sartén a fuego medio,el aceite de oliva y empezamos dorando el tocino, que no se dore de más,agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos por unos 3 minutos sin dejar de menear, para que no se te vaya quemar, agregamos después el tomate y seguimos cocinando por otros 8 minutos aprox.Pruebas la salsa y cuando ya este el tomate menos ácido, quiere decir que ya está cocinado,le ponemos la crema y la mitad de las hierbas frescas, rectificamos la sazón con la salsa y la pimienta, por ultimo le agregamos la mitad del queso parmesano reggiano y dejamos que se incorpore.
Ya por ultimo agregamos la pasta , cocinamos por 2 minutos y antés de servir le agregamos el resto de las hierbas y el queso,servimos.
Si quieres le puedes agregar a la pasta ya preparada, pollo, camarones o simplemente saltear vegetales, como champiñones o espárragos, solo por darte una idea.
El salteado es bien fácil, en un sartén bien caliente , le agregas una cucharada de aceite y 50 grs de mantequilla, y le agregas lo que quieras saltear,puedes ponerle sal y pimienta y un chorrito de vino blanco y esperas a que se evapore y ya quedó.
Como siempre, Buen Provecho!
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