Les comparto una rica receta de Cabrito, Saludos! sigueme en redes @lacocinadebeto

Lentejas con Camarónes secos

Ahora para esta epoca de cuaresma te comparto una receta que a mi me gusta mucho y me trae muchos recuerdos de mi niñez, así va:

1 tza.	Lentejas
.5 Cebolla 1 diente	ajo pelado
2 hojas	laurel seco
.5 tza	Cebolla picada
.5 tza	Tomate picado
50 grs	Chorizo de pavo
100 grs	Camarón seco sin patas y cabeza
2 cdas	Cilantro picado
500 mll	agua
2 cdas	Aceite de oliva
	sal y pimienta al gusto
Elaboración:
En una cacerola ponemos el agua, las lentejas, el ajo, el laurel y la media cebolla entera cocinamos por 10 min aprox, chécalas cuando estén tiernas ya están.
En un sartén sofreímos en aceite el chorizo, la cebolla y el tomate hasta que estén bien cocinados se va hacer una salsa, ya lista se la agregamos a la cacerola de las lentejas
y le agregamos los camarones y el cilantro fresco, cocinamos por oros 5 minutos y listo Como Siempre, Buen Provecho!

Marinado para Carne, Pollo, Pescados y Vegetales

Hace más de un año que no escribía una receta, la verdad que el nacimiento de mi hija, el trabajo de mi nuevo proyecto con el restaurante y la negación a escribir de nuevo, hicieron largo este espacio de no publicar nada, pero aquí estamos y espero seguir publicando algunas cosas para ustedes, por lo pronto ahí les va un marinado que te va sacar de muchos apuros.


Ingredientes:

El jugo de 5 limones
3 dientes de ajo pelados
5 pimientas gordas
4 hojas de Laurel
media cuchara de Orégano
un cuarto de cuchara de comino
media cucharada de sal
un cuarto de taza de aceite de olivo
un cuarto de taza de aceite vegetal

Procedimiento

Metemos a la licuadora todos los ingredientes secos junto con el jugo de limón, molemos y sin apagar la licuadora vamos agregando los aceites para emulsionar, te va quedar una especie de mayonesa, con ella puedes marinar infinidad de carnes, desde cabrito hasta filetes de pescado o y vegetales , este marinado una vez que lo cocinas con tu proteína o vegetal favorito a la parrilla , sabe verdaderamente muy bien, espero lo disfrutes y como siempre.

Buen Provecho

Salsa de Piquín

Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de cortes de carne asada,botanas ó antojitos, cantinera a más no poder, aquí la receta:

Ingredientes:

1 Cdita Sal en grano ó Kosher

1 Cdita Pimienta Gorda

1 Cdita Comino entero

1 Cdita Orégano entero

2 Dientes de ajo pelados

.5 Tza Jugo de limón

.3 Tza Aceite de oliva extra virgen

4 Cditas Chile Piquín fresco y sin rabo

Procedimiento:

Vamos a tostar en un comal caliente las especias por 1 minuto, vas a percibir el aroma y los retiras del fuego, de ahí directo al molcajete molemos muy bien y agregamos la sal, los ajos y el chile piquín

posteriormente el jugo de limón y el aceite y listo, si no tienes molcajete lo siento ya es hora de que compres uno.

Como siempre, Buen Provecho!