Barbacoa de Res

Siempre mi esposa batalla para encontrar una Barbacoa buena los Domingos,para comprarla necesita los antecedentes de la vaca y el árbol genealógico de la misma para poder consumir una barbacoa que no tenga "pellejitos",yo en mi vida he abierto un taco para quitarle "pellejitos",bueno para evitar todas esas andanzas me puse a cocinar la barbacoa ideal para mi esposa.

Ingredientes:

1.5 Kg de Cachete de res (pídelo al carnicero) en HEB Lo tienen en congelados, pero solamente en San Pedro,si te gusta puedes cambiar el cachete por la Lengua, a mi me gusta muchisimo más el Cachete.
1/2 Cebolla entera
1/2 Cabeza de ajo entero
2 Hojas de Laurel
1/4 Cdita de Pimienta
3 Cdas de Sal (sin miedo)
1 Lt de agua

Elaboración:

Si tienes una crock pot eléctrica es lo ideal, porque es la forma mas segura ya que dejaras cocinando la carne toda la noche , si no tienes utiliza una vaporera pequeña y envuelve la carne en papel aluminio y tapa la olla,agrega el agua y después la carne ya con su sal y su pimienta (en la crock pot no requeires envolver la carne en aluminio).
agrega los demás ingredientes, la tapas y ajustas la temperatura a lo mínimo,yo la puse como a las 11pm  y ya para las 8 de la mañana esta lista,es sumamente importante la temperatura,debe estar en lo mas bajo que se pueda.

Para acompañar una tortillas de maíz o harina ,es indispensable una salsita verde, Cilantro y cebolla bien picada,espero puedas hacer esta deliciosa receta y me avisas como te quedo.

Como siempre buen provecho!!